| Inhalt | "Biochemische Vorgänge bei der Bierherstellung: Mälzen (Keimen) und Darren der Gerste, Maischen (Verzuckerung) und Kochen der Würze, Vergären durch Hefezellen im Gärkeller und Abfüllen in Fässer und Flaschen." (FWU: Filme, Bildreihen, Tonträger 1967/68, S. 134)
"Dieser Unterrichtsfilm zeigt in Real- und Trickaufnahmen die Herstellung des Bieres‚ angefangen vom Keimen der Gerste über das Mälzen, die Verarbeitung des Malzes und die Bereitung der Würze bis zum Gärprozess und zur Lagerung des Bieres. Dabei wurde größter Wert auf eine leichtfassliche und belehrende Darstellung gelegt. Auch die biologischen Vorgänge, wie z.B. das Keimen des Gerstenkorns, sind ausführlich berücksichtigt. Schematische Darstellungen fördern die Übersicht über die Reihenfolge
und anteile der vielen speziellen Vorgänge der Bierherstellung." (Deutsches Industrieinstitut (Hg.): Der deutsche Wirtschaftsfilm. Köln 1959, S. 136) |