Nährwerterhaltung beim Kochen von Gemüse
Titelangaben
| Titel | Nährwerterhaltung beim Kochen von Gemüse |
| Alternativtitel | Kochen von Gemüse |
Allgemeine Angaben
| Land | BRD | Produktionsjahr | 1971 |
| Dauer | 11min |
| Farbe | Farbe |
| Format | 1.33 : 1 |
| Material | 16mm |
| Sprache | Deutsch |
Beteiligte Firmen
Inhalt
| Inhalt | "Der Lehrfilm des FWU gibt Hinweise auf die richtigen Kochzeiten von Gemüse, um Verluste von Vitaminen und Mineralstoffen zu vermeiden. Außerdem wird das Kochen von geschälten und ungeschälten Kartoffeln behandelt." (Land- und hauswirtschaftlicher Auswertungs- und Informationsdienst (Hg.): Filme. Dias. Ausgabe 1975. Bonn 1975, S. 40) "Der Film zeigt (mit eingeblendeten mikroskopischen Darstellungen) am Beispiel der Mohrrübe und Kartoffel die Veränderung der Zellstrukturen und das Verhalten von Stärke, Eiweiß und Vitaminen beim Kochvorgang. Gezeigt wird auch, was getan werden muss, um eine weitgehende Nährwerterhaltung zu erreichen." (http://www.ism-info.de/ism-info.html?qdb=ism&a=4b63cac00bf2504f) |
Schlagworte
Quellenangaben
| Angaben zur Quelle | Land- und hauswirtschaftlicher Auswertungs- und Informationsdienst (Hg.): Filme. Dias. Ausgabe 1975. Bonn 1975 Nicht auf Filmportal.de |