| Inhalt | "Hochseefischerei und Fischverarbeitung." (Katalog der deutschen Kultur- und Dokumentarfilme 1945-1952, S. 159)
"Die deutsche Fischindustrie ist bestrebt, dem Verbraucher einen frischen Seefisch von einwandfreier Qualität zu liefern. Schon auf See in den Fanggebieten kommen die Fische in die Kühlräume der Fischdampfer, damit sie frisch bleiben. Im Hafen gehen sie dann sofort in die Auktionshalle und von dort in die Verpackungshallen und Verarbeitungsbetriebe. Hier werden sie mit Hilfe moderner Maschinen verarbeitet und in Versandkisten verpackt. Dann tritt der zum Frischverbrauch bestimmte Fisch seine Reise an. Moderne Kühlwagen der Bundesbahn bringen den Fisch auf schnellstem Weg zu seinem Bestimmungsort. Sofortiges Ausladen sorgt auch dort dafür, dass nur frischer Fisch auf den Tisch des Verbrauchers kommt. Der nicht zum Sofortverbrauch bestimmte Fisch wird zu Konserven verarbeitet. der Hering – der König der Fische –- lässt sich auf die verschiedenste Weise verarbeiten: zu Bückling,Heringsfilet, Brathering, Rollmops usw.. Voraussetzung dafür, dass uns der Fisch als hochwertiges Volksnahrungsmittel zur Verfügung steht, ist jedoch die harte Arbeit der Männeauf See, die oft unter letztem Einsatz die Netze hieven und den Fang bergen." (AID-Filmverzeichnis) |